Стол при подагре все блюда
Суть диеты 6 при подагре
Диета 6 представляет собой рацион питания с максимальным ограничением белковых продуктов, то есть мяса, рыбы, бобов. При этом половину оставшихся белков должны составлять растительные протеины.
Одновременно сокращается употребление животного жира, в том числе и смешанного кулинарного, так как такой жир блокирует выведение уратов из организма.
Под запретом также оказывается щавелевая кислота, которая содержится в шпинате, щавеле, ревене и других продуктах.
Рыбные и мясные блюда допускается употреблять только 2-3 раза в неделю, но только в отварном виде и с минимальным количеством жира. Бульон после варки мяса употреблять нельзя, поскольку в него переходит большая часть пуринов.
Пурины – это азотсодержащие соединения, которые служат базой для образования нуклеиновых кислот. В процессе расщепления пуринов образуется урат натрия, или мочевая кислота, избыток которой стимулирует развитие подагры. По этой причине диета, в первую очередь, подразумевает ограничение пуринов в употребляемой пище.
Если нет противопоказаний, то рекомендуется на протяжении дня выпивать минимум 2 л жидкости, которая ускорит выведение мочевой кислоты из системы кровообращения. Эффект можно усилить, если употреблять щелочную минеральную воду без газа.
Для предотвращения формирования мочекислых кристаллов необходимо значительно урезать употребление соли. Врачи рекомендуют солить пищу непосредственно перед приемом пищи – так количество соли легче проконтролировать. Оптимальное суточное количество соли – от 1 до 6 г.
Определенную пользу принесут разгрузочные дни. Их советуют устраивать 1 раз в неделю, отдавая предпочтение молочной продукции, овощам, сокам. Голодать без приема жидкости при подагре запрещается, причем категорически. Иногда допускается голодание на воде, но только под присмотром врача.
Так же категорически не рекомендовано употребление спиртных напитков. Алкоголь усиливает распад белка, что провоцирует повышение количества уратов. Это, в свою очередь, становится причиной очередного обострения заболевания.
Хорошо, если больной подагрой придерживается вегетарианского питания. Растительная пища при подагре приветствуется. Она же является основой диетического стола №6, который рекомендуется при подагре.
Рецепты для диеты 6 при подагре
- Рецепт рисовых котлет.
Ингредиенты: стакан промытого риса, одна луковица, панировка, растительное масло для обжаривания.
Рис отвариваем до полной готовности, лучше – если это будет каша-«размазня». Луковицу измельчаем и обжариваем на растительном масле. С риса сливаем воду, солим, добавляем обжаренный лук. Лепим котлеты, обваливаем в панировке (в сухарях или кукурузной муке) и обжариваем до подрумянивания.
- Рецепт гречневой запеканки с овощами.
Ингредиенты: 150 г гречневой муки, 8 ст. л. гречки, 4 яйца, 10 ст. л. молока, соль, перец, разрыхлитель теста, чеснок по вкусу, 100-200 г капусты, помидор, 100 г твердого сыра.
Взбиваем яйца с молоком, добавляем гречневую муку, 1 ч. л. разрыхлителя, соль и перец. Перемешиваем. Добавляем крупу и давленый чеснок.
Капусту мелко шинкуем, примешиваем в тесто.
В форму, смазанную маслом, выкладываем полученную смесь, сверху выкладываем дольки помидора. Помещаем в духовку при 180°C на 30 минут, после чего вынимаем, посыпаем тертым сыром и снова отправляем запекаться ещё 5 минут.
Подаем со сметаной или чесночным соусом.
- Рецепт тостов для завтрака.
Хлеб из пшеничной муки нарезаем произвольными кусочками, обмакиваем в смеси из яйца, 50 мл молока, сахара, мускатного ореха, корицы и апельсиновой цедры. Обжариваем до образования румяной корочки, с двух сторон. При подаче можно посыпать пудрой или полить медом.
- Рецепт тушеной картошки с кабачками.
Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 2 средних кабачка, зелень петрушки, растительное масло, перец, соль, чеснок, помидор.
Мелко нарезаем морковку и лук. Кабачки режем крупным кубиком. Картошку очищаем и нарезаем произвольно.
Обжариваем картошку с луком и морковкой до полуготовности, после чего добавляем кабачки и чеснок, соль и перец. В конце выкладываем дольки помидоров и обжариваем ещё несколько минут. Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Во время приступа подагры лучше устроить разгрузочный день, в течение которого следует пить достаточное количество минеральной воды и слабого чая с лимоном.
Примерное меню диеты 6 при подагре
Для того чтобы правильно сориентироваться в рационе и не отклоняться от рекомендуемой схемы питания, предлагаем вам ознакомиться с приблизительным вариантом меню на неделю.
- Меню для понедельника:
- На завтрак – овсянка с сухофруктами, чай с лимоном.
- Для перекуса – творожный пудинг.
- На обед – рисовый суп, оладьи из кабачков со сметаной, овсяный кисель.
- Для полдника – стакан томатного сока.
- На ужин – салат из капусты, груша.
- Меню для вторника:
- На завтрак – рисовые крокеты с морковью и сметаной, зеленый чай.
- Для перекуса – яблочный фреш.
- На обед – овощное рагу, макаронная запеканка со сметаной, компот.
- Для полдника – запеченное яблоко с медом.
- На ужин – свекольный салат, тост с брынзой.
- Меню для среды:
- На завтрак – рисовая каша с изюмом, отвар шиповника.
- Для перекуса – творог со сметаной.
- На обед – капустный суп, сырники, кисель.
- Для полдника – фруктовое желе.
- На ужин – деруны со сметаной.
- Меню для четверга:
- На завтрак – яичница с укропом, бутерброд с сыром.
- Для перекуса – салат из моркови и яблок со сметаной.
- На обед – свекольный суп, оладьи со сметаной, компот.
- Для полдника – сливовый фреш.
- На ужин – тыквенная каша с корицей.
- Меню для пятницы:
- На завтрак – творог с медом, травяной чай.
- Для перекуса – банан.
- На обед – овощной лапшевник, рисовые котлеты, кисель.
- Для полдника – гроздь винограда.
- На ужин – запеченный кабачок с сыром и помидорами.
- Меню для субботы:
- На завтрак – пшенная запеканка с медом, чай с мятой.
- Для перекуса – яблоко.
- На обед – гречневый суп, зразы с капустой, компот.
- Для полдника – кефир с печеньем.
- На ужин – картофель, запеченный с овощами.
- Меню для воскресенья:
- На завтрак – два отварных яйца, салат из огурцов.
- Для перекуса – сырный тост.
- На обед – молочная лапша, оладьи с сыром.
- Для полдника – фруктовый мусс.
- На ужин – тушеная капуста, хлеб с арахисовой пастой.
Диета 6 при подагре поможет уменьшить количество, частоту и интенсивность приступов, особенно на фоне периодического профилактического лечения, которое должен назначить врач-ревматолог.
Источник
Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.
Диета под названием «Стол 6» создана советским гастроэнтерологом Мануилом Певзнером. Показанием к назначению данного типа пищевых ограничений является нарушение пуринового обмена и повышенное содержание мочевой кислоты в крови.
В каких случаях назначается диета 6
Диета №6 разработана с целью нормализации обменных процессов пуринов (азотсодержащие соединения) и для снижения уровня мочевой кислоты в организме. Эти факторы приводят к появлению мочекаменной болезни и других, связанных с отложением солей в суставах и внутренних органах, патологий.
При каких заболеваниях показана диета:
- подагра;
- нефрит (острый и хронический);
- почечная недостаточность;
- мочекаменная болезнь;
- оксалурия;
- повышенное содержание мочевой кислоты в крови;
- цистинурия;
- мочекислый диатез.
Однако назначение диеты противопоказано при гиперурикемии и нефропатии с признаками почечной недостаточности.
Специально подобранный рацион помогает уменьшить нагрузку на мочевыделительные органы путем нормализации обмена пуринов и снижения уровня мочевой кислоты в организме. Больным подагрой настоятельно рекомендуется придерживаться диеты даже в период ремиссии, чтобы не допустить повторных обострений.
Параметры рациона
Сутью диеты является ограничение употребления продуктов с высоким содержанием щавельной кислоты (белковая и жирная пища, соль). При этом диетический рацион сбалансирован и не имеет строгих противопоказаний. Диета дает возможность употреблять такие продукты, как мармелад и фруктово-ягодные соки.
Основные параметры питания на период проведения диеты:
- Необходимо обильное потребление продуктов, богатых следующими веществами: витамины C и E, никотиновая кислота, ретинол, фосфор, кальций, магний, тиамин, натрий. Запас полезных веществ восполнит салат из свежих овощей или чай с лимоном.
- Творог и другие молочные продукты восполняют недостаток белка, поэтому их нужно употреблять регулярно. Также можно съедать одно яйцо в день.
- Все блюда необходимо тщательно прожевывать, а подавать, по возможности, в измельченном виде.
- Для больных с симптомами ожирения рекомендуется совмещать режим питания с диетой №8.
- Из-за того, что мясо и рыба содержат большое количество азотистых веществ, их разрешено есть только в отварном виде. Бульоны же запрещено употреблять в пищу, за исключением овощных.
- При отсутствии противопоказаний необходимо выпивать не менее 3 л жидкости в день.
Диетические блюда стола 6.
Параметры состава потребляемой пищи:
- жиры – 80-90 г;
- углеводы – не более 400 г;
- белки – 70-80 г;
- сахар – до 20 г;
- соль – не более 10 г.
Режим питания
Минимальный курс диеты составляет 1 календарный месяц. Эффективность начинает проявляться не ранее, чем через 21 день.
Диета «Стол №6» подразумевает частый прием пищи в течение дня небольшими порциями. Есть необходимо не реже пяти раз в день, но не больше семи. Интервал между приемами пищи составляет 2-3 часа. При этом суточная калорийность не должна превышать 2700 ед. Важно придерживаться диеты не только во время болезни, но и в период выздоровления.
Основные рекомендации, связанные с режимом питания:
- Раз в неделю необходимо устраивать разгрузочный день, ограничивая рацион разрешенными молочными продуктами и фруктами.
- Питье должно быть обильным – не менее 3 л в день. Ведь жидкость способствует вымыванию мочевой кислоты из организма.
- Каждое утро нужно начинать со стакана воды комнатной температуры на голодный желудок.
- Голодание недопустимо, т. к. это приводит к повышению уровня мочевой кислоты.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
| Продукт | Разрешено | Запрещено |
| Бульон | Овощной | Мясной, рыбный |
| Хлеб | Ржаной, с отрубями | Сдобный пшеничный |
| Овощи | Кабачки, морковь, огурцы, перец, свекла | Помидоры |
| Фрукты | Абрикосы, яблоки, груши, сливы, бананы | Киви, цитрусовые |
| Бобы | Соя, фасоль, чечевица | Зеленый горошек |
| Рыба | Щука, сазан, карп, хек | Красная рыба |
| Мясо | Курица, индейка, телятина | Утка |
| Крупы | Отруби, овсянка, гречка | Манка, кукуруза, рис |
| Молочные продукты | Молоко, творог, кефир, сметана | Жирные, копченые и соленые сыры |
| Десерты | Варенье, мармелад | Шоколад |
| Напитки | Зеленый и мятный чай, травяной отвар | Кофе, алкоголь |
Примерное меню на неделю
Рассмотрим пятиразовое меню диеты 6 при подагре на неделю, составленное на основе разрешенных продуктов.
Понедельник
| Завтрак | Сырники, компот |
| Полдник | Яйцо всмятку |
| Обед | Вареная курица с овощами, хлеб, зеленый чай |
| Ужин | Сыр, фруктовый салат, мятный чай |
| На ночь | Кефир |
Вторник
| Завтрак | Тост с вареньем, зеленый чай |
| Полдник | Свежее или запеченное яблоко |
| Обед | Салат из свежих овощей, вермишель на молоке |
| Ужин | Отварная рыба, тушеные кабачки, кисель |
| На ночь | Йогурт, чернослив |
Среда
| Завтрак | Голубцы, цикорий |
| Полдник | Творог с фруктами или ягодами |
| Обед | Свекольник, макароны, компот |
| Ужин | Сырники, тушеная тыква, чай |
| На ночь | Ромашковый отвар |
Четверг
| Завтрак | Салат из свеклы и яблок, компот |
| Полдник | Творог с орехами, сок |
| Обед | Отварная рыба, винегрет, компот |
| Ужин | Капустная запеканка, 150 г мяса, кисель |
| На ночь | Ягодный морс |
Пятница
| Завтрак | Печенье, творог, напиток из цикория |
| Полдник | Запеченный картофель |
| Обед | Перловый суп, гречневая каша, отвар шиповника |
| Ужин | Плов с телятиной, свежий огурец, сок |
| На ночь | Зеленый чай и груша |
Суббота
| Завтрак | Овсяная каша, сок |
| Полдник | Яблочное пюре |
| Обед | Томатный суп, говяжья котлета, хлеб, компот |
| Ужин | Фаршированный перец с сметаной, клюквенный морс |
| На ночь | Кисель |
Воскресенье
| Завтрак | Бутерброд с сыром, йогурт, чай |
| Полдник | Печенье, мятный отвар |
| Обед | Овощной суп, котлеты из индейки, тушеная капуста, зеленый чай |
| Ужин | Отварная куриная грудка, тушеный овощи, отвар шиповника |
| На ночь | Кефир |
Можно заказать недельное меню у компаний по доставке готовых рационов. За вас составят меню, приготовят и всё привезут, вот некоторые компании из нашего топа:
Блюдо из меню диеты 6 при подагре. Гороховый суп.
Простые рецепты
Меню может включать следующие блюда.
Тушеная капуста в мультиварке
Состав:
- белокочанная капуста – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- полстакана растительного масло;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Нашинковать капусту, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
- Овощи перемешать и поместить в чашу мультиварки, установив режим «Тушение».
- Добавить масло, а затем воду, так чтобы продукты были полностью покрыты жидкостью.
- Время приготовления – 40 минут. Соль рекомендуется добавлять за 5 минут до конца готовки.
Свекольник
Холодный суп свекольник.
Состав:
- свекла – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- зелень (укроп, зеленый лук) по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи и яйцо отварить (все в отдельных кастрюлях), охладить и нарезать небольшими кубиками.
- Добавить нашинкованную зелени и залить отваром свеклы.
- Подавать суп холодным с нежирной сметаной.
Морковные котлеты
Состав:
- морковь – 2 шт.;
- панировочные сухари;
- мука – по необходимости, на глаз;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Морковь нашинковать на мелкой терке, хорошо отжать выделившийся сок и посолить полученную массу.
- Добавлять муку до тех пор, пока смесь не станет однородной.
- Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
- Противень смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180°С. Готовить в течение 10-15 минут.
Скорректировав рацион, можно добиться снижения проявлений симптомов болезни.
Просмотров: 4 421
Добавлено: 12-11-2019 17:32
Обновлено: 29-06-2020 14:24
Сообщить про неверную информацию в статье.
Печатать статью
Отзывы о диете, мнения экспертов (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Источник
Диета при подагре – один из важнейших компонентов лечебных мероприятий. Как известно, полностью избавится от этого заболевания невозможно, но вполне возможно сделать периоды ремиссии более продолжительными. Соблюдение диеты при подагреочень важно для предотвращения обострений и сохранения хорошего самочувствия у больного.
При подагре, а также при мочекаменной болезни с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия) назначается диета при подагре (диета N 6). Эта диета способствует нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, ощелачиванию мочи. Что же предписывает больному диета при подагре?
Диета при подагре: режим питания
При подагре очень важно соблюдать правильный режим питания. Принимать пищу следует регулярно, 4 раза в день. Переедание и голодание недопустимы – это может спровоцировать приступ. Больным подагрой надо бороться с избыточный весом, но резкое снижение веса нежелательно.
Диета при подагре обязательно включает достаточное количество жидкости – не менее 1,5 – 2 литров, а в период обострения – до 3-х литров. Это могут быть минеральная вода, компоты, морсы, некрепкий чай. Очень полезен отвар шиповника. Пить желательно в перерывах между едой.
Продукты, запрещенные при подагре
Так что же запрещает диета при подагре? Прежде всего ограничения касаются мясных продуктов. Больной должен отказаться от мясных, рыбных и грибных бульонов, мяса молодых животных, субпродуктов (печенки, почек, легких), мясных копченостей и соусов, животных жиров.
Исключаются соленая и жареная рыба, рыбные консервы, икра. При обострении также исключаются жирные сорта рыбы в любом виде.
При соблюдении диеты при подагре необходимо отказаться от всех видов бобовых (чечевица, горошек, бобы, фасоль, соя), от различных пряностей (перец, хрен, горчица).
Категорически запрещается алкоголь, в том числе и пиво.
Не рекомендуется крепкий чай, кофе, какао. Исключается шоколад, кремовые торты и пирожные, малина, инжир, виноград.
Под запретом также соленые и острые сыры.
Что же можно есть при подагре?
| Лучше всего при подагре – вегетарианская диета. Это различные овощные и молочные супы, кисломолочные продукты, фруктовые отвары. Из мяса в диету при подагре рекомендуется включать прежде всего диетические виды – курица, индейка, кролик. Разрешены куриные яйца, отварная рыба, кальмары, креветки. При соблюдении диеты при подагре очень полезен нежирный творог и блюда из него, нежирные сорта сыра. Рекомендуются каши из различных круп, макаронные изделия. Каши варят на разведенном молоке. Цельное молоко употреблять с осторожностью. Рекомендованы почти все виды овощей – капуста белокочанная, морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны. Несколько ограничивают цветную капусту, спаржу, шпинат, ревень, сельдерей, перец, редис. Полезна зелень, но зеленый лук и петрушка – в небольших количествах. Из сладостей допускаются нешоколадные конфеты, варенье, мармелад, пастила, зефир. Очень полезны фрукты – яблоки, сливы, груши, абрикосы, апельсины, а также различные ягоды, все виды орехов, семечки. Диета при подагре предполагает ограничение употребления соли. | |
Диета при подагре разрешает следующие напитки – зеленый чай, чай с лимоном, молоком, цикорий, отвары шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, квас, компоты. Особенно ценны морсы из брусники и клюквы. Способствует выведению из организма излишков пуринов огуречный сок (до 1 стакана в день), щелочные минеральные воды (мало минерализованные).
Разрешается хлеб белый и черный. Масло лучше растительное (обязательно оливковое, льняное), ограничено – сливочное.
При обострении заболевания ограничивают или даже вовсе исключают мясо, рыбу, а через день устраивают разгрузочные дни (фруктово-овощные – 1,5 кг разрешённых овощей или фруктов); творожно-кефирные (400 г. нежирного творога +500 г кефира); молочные или кефирные (1 – 2 литра). Такая диета способствует ощелачиванию мочи и повышает растворимость мочевой кислоты
Вне обострения разрешается мясо и рыба (не чаще 3-х раз в неделю), но только отварные, так как в бульон уходит более половины пуриновых веществ. Из отварного мяса (рыбы) хорошо сделать котлеты, тефтели, суфле, можно готовить блюда и на пару, а также запекать. Овощи, картофель отваривают или готовят на пару.
Во все периоды заболевания рекомендуется диета при подагре №6 и периодические разгрузочные дни (компотный, творожный, молочный, яблочный, морковный, арбузный).
Диета при подагре № 6 – рекомендации по питанию при подагре
Общая характеристика диеты при подагре № 6.
Диета при подагре N 6 предполагает:
- исключение из рациона продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты;
- умеренное ограничение соли,
- увеличения количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы).
- уменьшение белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении – и углеводов.
Кулинарная обработка обычная, но обязательно отваривание мяса, птицы и рыбы.
Температура пищи обычная.
Диета при подагре: рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
- Диета при подагре разрешает: супы. Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые.
Исключают: мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из щавеля, шпината, бобовых.
- Диета при подагре разрешает: хлеб и мучные изделия. Пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей.
Ограничивают изделия из сдобного теста.
- Диета при подагре разрешает: мясо, птица, рыба. Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд – тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.
Исключают: печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру.
- Диета при подагре разрешает: молочные продукты. Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.
Исключают: соленые сыры
- Разрешаются: яйца. 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке
- Диета при подагре разрешает: крупы. В умеренном количестве, любые блюда.
Исключают: бобовые.
- Разрешаются: овощи. В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля.
Исключают: грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту, портулак; ограничивают – соленые и маринованные;
- Диета при подагре разрешает: закуски. Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.
Исключают: соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб;
- Диета при подагре разрешает: плоды, сладкие блюда и сладости. В повышенном количестве фрукты и ягоды – свежие и при любой кулинарной обработке. Сухофрукты. Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги.
Исключают: шоколад, инжир, малину, клюкву.
- Разрешаются: соусы и пряности. На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки.
Исключают: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен.
- Диета при подагре разрешает: напитки. Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов.
Исключают: какао, крепкие чай и кофе.
- Диета при подагре разрешает: жиры. Сливочное, коровье топленое и растительные масла.
Исключают: говяжий, бараний, кулинарные жиры.
Ограничивают свиной жир.
Примерное меню диеты при подагре № 6
Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.
Второй завтрак: отвар шиповника.
Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель.
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами с рисом, чай.
На ночь: отвар пшеничных отрубей.
Диета при подагре – другие материалы по теме
Источник