Вегетарианская диета и подагра и

Подагра. Как вегетарианская диета поможет вылечить и предупредить подагру?

Дата добавления: 2013-08-02

Подагра возникает прежде всего из-за чрезмерного употребления продуктов, богатых пуриновыми основаниями (мясо, рыба, бобовые, чай, кофе, какао), винно-водочных изделий на фоне наследственной предрасположенности.

В развитии заболевания основную роль играет нарушение пуринового обмена, конечным продуктом которого является мочевая кислота. При подагре задерживается выведение из организма этой кислоты, а в суставах и околосуставной ткани откладываются игольчатые кристаллы мочекислого натрия и образуются плотные узлы. Подагрические отложения чаще возникают в мелких суставах пальцев рук и ног, провоцируя, как правило, острые боли. Ощущение боли можно представить из описания врача XIX в.: “Представьте себе, что ваши суставы зажаты в тиски, которые, завинчиваясь, сжимают их до такой степени, что вы не в состоянии более терпеть,— и вы получите представление о ревматической боли; но поверните винт в тисках еще раз — и перед вами картина подагрической боли”.

Цель питания при подагре — уменьшить поступление с пищей пуриновых оснований, значительное количество которых содержится в таких продуктах, как мозги, печень, мясо старых живот, наваристые мясные супы, щавель, шпинат, спаржа, брюссельская капуста, горох, фасоль, чечевица, крепкий чай, кофе, какао. При варке продуктов до половины пуринов переходит в бульон,поэтому наваристые мясные и другие крепкие бульоны являются концентрированным источником пуриновых оснований, а отвариваемые при этом мясо или рыба освобождаются от них, т.е. бульон для больного подагрой — это яд, а вот хорошо вываренное мяco вполне можно есть.

Из питания больных подагрой необходимо исключить не только мясные и рыбные бульоны и супы (уху в том числе), но и жареные мясо и рыбу, поскольку при жарении все пурины остаются в продуктах. С суточным рационом больному подагрой не должно поступать более 100—150 мг пуринов, тогда как при обычном питании их содержится до 800 мг.

Пищевые продукты, в которых содержание пуринов превышает 30 мг на 100 г продукта, нежелательны для частого включения в рацион больных подагрой (чай, какао, кофе, шоколад, печень животных, шпроты, горох, бобы и др.). Так как белок способствует образованию мочевой кислоты, количество белка в пище больных подагрой должно ограничиваться (до 1 г на 1 кг массы тела).

Возникновение подагры предупреждает достаточная обеспеченность витаминами, в особенности С и Р, способствующими растворению и выведению мочевой кислоты из организма.

Должны включаться в диету продукты, не содержащие пуринов и солей мочевой кислоты или содержащие их в небольшом количестве, а также — богатые указанными выше витаминами. Это молоко и кисломолочные продукты, сыры, крупы (гречневая, перловая и др.), фрукты (яблоки, сливы, груши, апельсины и др.) и помидоры, так как, вопреки распространенному мнению, они содержат совсем немного пуринов.

Для выведения мочевой кислоты из организма рекомендуется обильное питье — до 1,5—2 л жидкости в день. Лучше пить фруктовые, ягодные, овощные соки, молоко, щелочную минеральную воду (боржоми, бжни, славяновскую и др.). Крепкие чай и кофе следует исключить. Избыток поваренной соли вреден, и пища должна быть несоленой или недосоленой.

Таким образом, при подагре рекомендуется диета с вегетарианской направленностью. Кстати, в тех странах, где питаются преимущественно растительными продуктами, подагра почти неизвестна. В периоды, когда в питании ограничено потребление некоторых продуктов, заболевания подагрой снижаются. Для профилактики, а особенно лечения этого заболевания, наряду с вегетарианской диетой, хороший эффект дает лечебное голодание.

Как и при ожирении и сахарном диабете, на лечение подагры благотворно влияют физические нагрузки. Физические упражнения, способствующие развитию подвижности суставов, содействуют сокращению отложения солей.

Благоприятное действие при подагре оказывают следующие лекарственные растения: арбуз, береза бородавчатая, брусника, бузина черная, василек синий, виноград, вишня, вяз, герань рассеченная, горец птичий, девясил высокий, дыня, заячья капуста, земляника, капуста белокочанная, каперсы, каштан конский, кизил, клевер, крапива, красный перец, лавр благородный, лен посевной, лимон, липа, лопух большой, лук репчатый, мята перечная, облепиха, овес, огуречная трава, одуванчик лекарственный, ольха, орехи грецкие, орехи фундук, пастушья сумка, паслен сладко-горький, пижма, редька, репа, рябина, сельдерей, слива, смородина черная, сосна, спаржа, таволга вязолистная, татарник, фиалка, хвощ полевой, хрен, хмель, чабрец, черника, чеснок, шиповник.

Статья для сайта RUmed4u.ru подготовлена

Просмотров: 5051

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Советуем почитать по теме «Вегетарианство»

Лучшие авторы сайта RUmed4u.ru

Тайваньские ученые доказали: вегетарианская диета снижает риск появления подагры и способствует ее лечению. Из результатов их работы, которая опубликована в журнале Clinical Nutrition, следует, что отказ от мясных продуктов – одно из значимых средств профилактики этой болезни.

Причина подагры – нарушение метаболизма пуриновых оснований, аденина и гуанина, – соединений, входящих в состав РНК и ДНК всех живых существ. В организме человека пурины распадаются до мочевой кислоты и в такой форме выводятся с мочой. При нарушении пуринового метаболизма повышается концентрация мочевой кислоты в крови (гиперурикемия) и происходит отложение кристаллов ее соли (моноурата натрия) в органах и тканях. Отложение солей в суставах – причина сильных болей при подагре. Первыми страдают от сильных болей пальцы ног, потом болезнь поражает колени, лодыжки.

Это заболевание чаще встречается в промышленно развитых странах и преимущественно у мужчин в относительно молодом возрасте – в 40-50 лет. Но в последнее время подагрой стали болеть и женщины – как правило, после менопаузы.

Последствия этого заболевания могут быть самыми тяжелыми – от поражения почек до инфаркта.

Нарушения пуринового обмена, особенно на ранней стадии развития заболевания, можно устранить с помощью медикаментозного лечения и соответствующей диеты. Особенно способствует лечению и профилактике подагры вегетарианская пища – об этом говорит недавнее исследование тайваньских ученых.

“Мы смогли показать, что вегетарианская диета снижает риск развития подагры и что этот эффект не ограничивается понижением уровня мочевой кислоты”, – говорит Чин-Лон Лин из Католического университета Фу Джен в Тайбэе (Тайвань).

В почти 10-летнем исследовании участвовали в общей сложности 14 000 пациентов, которых разделили на условные группы – среди них были мясоеды, вегетарианцы и веганы. На начало эксперимента ни у одного из них не было симптомов подагры, и они не курили и не употребляли алкоголь в течение как минимум двух лет. Что касается вопросов питания, то около 4700 добровольцев сказали, что они не ели мясо или рыбу.

В течение пяти-девяти лет после начала наблюдений первые 226 пациентов заболели подагрой – это были те, кто употреблял мясные продукты. В группе вегетарианцев риск подагры был на 67% ниже, чем у мясоедов. Исследователи также обнаружили, что уровень мочевой кислоты у вегетарианцев, которые ели яйца и молочные продукты, был значительно ниже, чем у веганов, не употреблявших никаких продуктов животного происхождения.

Интересным был тот факт, что вегетарианцы вместо мяса и рыбы ели больше соевых продуктов, в которых высокое содержание пурина. Однако растительная, богатая пуринами, диета не увеличивала риск подагры. Таким образом, предполагают исследователи, пурины растений безопаснее пуринов животного происхождения.

Более того, соевые продукты и другие растительные компоненты, по всей видимости, подавляют воспаление, связанное с подагрой, уменьшают выработку мочевой кислоты и способствуют ее выведению из организма.

По этой причине, говорится в работе, вегетарианская диета может быть идеальной для лечения и профилактики подагры и одновременно предотвращать сопутствующие заболевания, такие как гипертония, диабет и сердечно-сосудистые болезни.

Такое заболевание, как подагра развивается при употреблении в пищу большого количества продуктов содержащих пуриновые основания и соли. Накапливаясь в организме они способствуют образованию на поверхности синовиальной оболочки суставов кристаллики уратных солей. Именно это и вызывает сильные приступы боли при движении. Конечно, оптимальная диета снизит клинические проявления подагры, но нарушенный метаболизм не даст заболеванию исчезнуть полностью. Все те продукты, что можно есть при подагре, должны и составлять диету больного, так как правильное питание, это и есть половина лечения.

Запретный рацион для больного подагрой

Для снижения уровня пуриновых оснований в крови человека, необходимо снизить их поступление вместе с пищей. Поэтому из рациона человека при подагре исключаются следующие продукты:

• мясо, рыба;
• грибы, бобовые;
• копчёности, консервы;
• сладости, шоколад;
• тонизирующие напитки;
• алкоголь.

Все продукты, перечисленные в списке, что нельзя есть при подагре, должно максимально ограничиваться в рационе. Но без некоторых продуктов довольно тяжело обойтись, так как они необходимы организму для других обменных процессов, и если их исключить полностью, то можно вызвать у себя другие, не менее тяжкие заболевания.

Обойтись без мяса и человеку довольно сложно, поэтому мясные продукты лучше употреблять нежирных сортов, и безопасней питаться мясом от более старых животных, чем молодых. Куриное, индюшачье, кроличье мясо можно есть в умеренном количестве. Рыба нежирных сортов также допустима к употреблению. Только не стоит увлекаться жареной рыбой, рыбными консервами, икрой. Мясо нельзя есть полностью только при обострениях подагры.

Из тонизирующих напитков кофе и какао исключаются полностью, а вот некрепкий чай в небольших количествах сильно не навредит. А употребление зелёного чая даже весьма полезно для лечения болезни.

При подагре необходимо снизить потребление алкоголя к минимуму, а лучше и вовсе от него отказаться. Даже некрепкие алкогольные напитки, как пиво, могут послужить стартом для развития обострения. Кроме большой концентрации пуринов, алкоголь обезвоживает организм, что приводит к усилению воспаления и болей в суставах. Какие угодно продукты, даже лекарства, содержащие в своём составе алкоголь нужно полностью исключить.

Из сладкого абсолютно противопоказан шоколад, кремовые торты, пирожные. Из фруктов должны быть исключены: малина, виноград, инжир. Щавель, шпинат, цветная капуста также, как и бобовые обладают огромным количествам веществ, которые превращаются в уратные соли.

Каким должно быть питание при подагре

Режим питания должен быть умеренным. При подагре требуется дробное, но более частое питание, 4-5 раз в день. При этом диета должна быть направлена на снижение веса, только это не должно происходить слишком резко. Со снижением массы тела, уменьшается нагрузка на суставы, вследствие чего, уменьшаются болезненные проявления.

Употребление жидкости должно быть повышено до 2-3 литров воды в день. При обильном питье минеральные соли вымываются из организма и кристаллики уратов просто не смогут образоваться на поверхности синовиальной оболочки.

Продукты, особенно необходимые для лечения подагры

Продукты, которые можно есть при подагре, должны содержать максимальное количество клетчатки, витаминов, и минимальное пуриновых оснований и солей. Диета при заболевании, похожа на вегетарианскую. Большое количество овощей и фруктов должно содержаться в рационе при подагре.

Среди овощей и фруктов следует выделить два продукта, которые не только не доставляют человека вреда, но и приносят ощутимую пользу — это чеснок и помидоры.

В народной медицине чеснок используется в различных настоях именно для лечения подагры. Обильное количество витаминов и сахаров, содержащихся в чесноке, смогут продлить период ремиссии заболевания максимально долгое время. Чеснок способен нормализовать пищеварение и обмен веществ, что снижает вероятность развития обострения. Если чеснок употреблять длительно, то стабильная ремиссия может перейти в выздоровление. Не нужно делать чеснок основой своего рациона, достаточно есть по 1-2 зубчика в день или добавлять его к блюдам. Кроме того, чеснок обладает сильным антибактериальным действием, что способствует нормализации кишечной флоры, а следовательно улучшает синтез витамин в толстом кишечнике.

Как и чеснок, помидоры способны значительно облегчить состояние больного при подагре. Обладая широким содержанием витаминов А, D, E. C, PP, K и группы В, помидоры способствуют восстановлению обмена пуриновых оснований и снижению обострений. Кроме того, благодаря наличию клетчатки и большого количества воды, помидоры способны нормализовать массу тела и препятствуют обезвоживанию.

Несмотря на всю свою полезность помидоры, наоборот приносят некоторым людям обострения подагры. Такая реакция объясняется развитием аллергии, и чаще она появляется не на сами томата, а на вещества, которыми их обрабатывали. Поэтому, если у вас подагра, то лучше есть помидоры с домашнего огорода, выращенные без обработки химикатами.

Какие ещё продукты можно и нужно есть при подагре

1. Безопасно можно употреблять молочные и кисломолочные нежирные продукты, за исключением солёных и острых сортов сыра. Молочные продукты служат не только поставщиком кальция для восстановления костей и суставов, но и связывают часть солей, не давая им откладываться в суставах.
2. Овощи и фрукты должны быть в повышенном количестве. Картофель, огурцы, белокочанная капуста, чеснок, томаты. Из фруктов можно есть яблоки, сливы, орехи, апельсины, абрикосы, груши.
3. Из питья можно употреблять зелёный чай, молоко, фруктовые соки, морсы, компоты, квас, минеральные воды с низким содержанием солей. Не забываем, что алкогольные напитки нельзя употреблять при заболевании.
4. Макаронные изделия, какие угодно зерновые каши можно употреблять без особых ограничений. Готовятся каши на разведённом молоке.
5. Для приготовления пищи лучше использовать растительное масло: оливковое, льняное или подсолнечное. Сливочное масло необходимо избегать или максимально ограничивать.

Продукты в рационе больного подагрой человека должны быть рационально распределены в течение дня, чтобы быть максимально полезными для обмена веществ, и не увеличивать массу тела.

Случилась тут ирония судьбы…

Конькобежный сезон 2018-19

Приближалась Неделя Большого Катка, о которой я мечтал весь год. Хотелось встать на коньки и безудержно носиться по гладкому льду, совершая вылазки до Трегуляя, Бокино, а, возможно, и смотаться на Котовское водохранилище. Короче, планов было много…

Внезапный диагноз — подагра

Но как раз за пару дней до того, как лед окончательно встал, у меня заболела нога. Сначала слегка, и я думал, что это дает знать о себе какой-то мелкий ушиб. Но она болела все сильнее, распухала, делая невозможным не то, что катание на коньках, а даже и хождение в обуви… Да что там, в обуви, хождение вообще.

Диагноз оказался неожиданным — подагра.

И вот на три недели я просто выпал из жизни. Ходил по дому с трудом, на улицу выползал в валенках 46-го размера. Хорошо, что это, хотя бы, не помешало исполнению роли Деда Мороза. С тоской смотрел на замерзшую реку и ленту с фоточками катающихся на коньках друзей.

В общем, так получилось, что весь конькобежный сезон от первого и до последнего дня я пропустил. Единственное, что мне удалось сделать за это время полезного в отношении льда — это научить кататься на коньках Малыша Александра.

А к чему я решил об этом написать?

Первый унициклический выезд

Дело в том, что именно сегодня (6 декабря)  я, наконец-то, решился выехать на уницикле.

И какое же я наслаждение при этом испытал! Проехал от дома до Пионерской, потом, уже по темноте, пересек море и по проливу Широкому долетел до Туриста.

Широкая покрышка изумительно шла по еще рыхлому неглубокому снегу. Как раз такому, который делает находящийся под ним лед не совсем скользким, но еще не вызывает пробуксовку колеса.

Ехать было страшно, ибо лично мной лед еще не исследован, телефон от воды не защищен, проваливаться в планы не входило, да и утопить уницикл не хотелось бы (хотя, по некоторым сведениям, уник с таким колесом, как у меня, скорее всего, под воду бы не ушел).

Маячок на унике почти ничего не освещает, поэтому подсвечивать путь приходилось телефоном.

Заехал к Наташе на чай и вернулся через лыжную трассу. И это было просто мегакруто. Срочно продолжать! Пока не выпал снег — гонять по окрестностям, лесам, рекам, на Котовское вдхр!!!!

Так вот, продолжая тему подагры…

Диета при подагре: как я стал вегетарианцем

Болезнь вызывается избытком мочевой кислоты, выпадающей кристаллами и приводящей к воспалению. Полностью победить, вроде как, невозможно, но можно свести к минимуму вероятность обострения. И ключевой момент здесь — питание.

Вселенная, видимо, заметила, что я годами порываюсь начать нормально питаться, но все время срываюсь, и таким способом решила мне помочь.

И вот уж как 3 недели я являюсь практически строгим вегетарианцем. Т.е. из животных белков только изредка потребляю молоко и сыр в гомеопатических количествах, типа, пол-кусочка за чаем, чисто для вкуса. Алкоголь — исключен.

В общем, никакого гедонизма.

Страдаю ли я от таких ограничений? Как ни странно, нет. По крайней мере, пока.

Я стал потреблять в огромных количествах пекинскую капусту в виде салата, килограммы сухофруктов, винограда, хурмы (которая как раз пошла), лимонов (как вкусовая добавка к воде вместо чая), кабачковую икру, черный хлеб, сухари из него, лук.

Что интересно, попутно как-то само собой сильно сократилось потребление сладостей и сдобы (последнее сведено почти к нулю). При том, что прямого запрета на них, вроде, нету.

Как жить дальше?

Это мы узнаем после очередного визита к врачу.

Наиболее волнует здесь вопрос о том, как избежать приступа подагры в какой-нибудь экстремальной ситуации, типа похода, где он станет просто катастрофой, а диета как раз может давать сильные зигзаги, которые его могут спровоцировать.